Hoy vengo con la fiesta gastronómica del año, sin duda!!! Fue después de la Gala The World’s 50 Best Restaurants, y tuvo lugar en Ibérica Marylebone www.ibericarestaurants.com. Se reunieron algunos de los mejores chefs de España, Portugal y Latinoamérica.
Tuve la suerte de poder estar entre fogones previamente, es lo que más me puede gustar...
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Con Nacho Manzano y Juan Figueroa.
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| Con el gran César. |
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| Producto Estrella. Torta Pascualete |
Durante la noche se ofreció un magnífico menú que reunió once platos de los chefs junto con varias creaciones de Nacho Manzano, Chef Ejecutivo de Ibérica y Cesar Garcia, Head Chef.
- Eneko Atxa, Azurmendi (España): Caipiritxa
- Virgilio Martinez, Central (Perú): Navajas, Ají amarillo y quinoas
- Juan Mari Arzak, restaurante Arzak (España): Mango, cerveza y morcilla con manzana
- Daniel Redondo, Maní (Brasil): Ostra con pepino y perlas de lichi
- Dieter Koschina, Vila Joya (Portugal): Conos de tartare con vinagreta y anchoa
- Enrique Olivera, Pujol (México): Tostada con salsa de tuétano, aguacate y pepino
- Bittor Arguinzoniz, Asador Etxebarri (España): Tartar de Chorizo Fresco
- Nacho Manzano & Ibérica: Mini tortas de maíz con sardina ahumada, huevo y cebolla
- Quique Dacosta, restaurante Quique Dacosta (España): Cuba Libre de foie con escarcha de limón
- Andoni Luis Aduriz, Mugaritz (España): Tosta rústica de panceta fresca con el verdor de hojas carnosas
- Nacho Manzano & Ibérica: Ajoblanco sobre esponja de tomate
- Joan Roca, El Celler de Can Roca (España): Parmentier de calamar con pimenton rojo ahumado y caldo de calamares
- Albert Adriá, Tickets (España): Sandia impregnada en sangría
Os dejo momentos de la noche, difíciles de olvidar:
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| Al pie del Jamón que tan bien corta LuisMi. |
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Sin duda, todos eran impactantes.
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| Espectacular. |
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| Sandia impregnada en Sangria. Albert Adría. |
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| Sin palabras. |
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| Charlando con Jose Carlos Capel. Crítico Gastronómico del El Pais y Presidente de Madrid Fusión. |
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| Con Juan Figueroa de Finca Pascualete y Albert Adría comentando sobre sus productos La Cala. |
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Con el maravilloso equipo de Ibérica y los fascinantes helados de Rocambolesc.
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Los Mejores Chefs del Mundo.
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Con cariño, Carmen.
