NOMA

Martes 22 de Septiembre de 2015 era el día señalado para una cita que llevaba meses esperando, una experiencia en Noma!!

Impresionada con el recibimiento, me hizo pensar que el servicio sería genial, y así fue, un gran baile de camareros sincronizados.


Aquí va...

Después nos hicimos el tour por el restaurante, pero eso tenéis que descubrirlo vosotros, así que no os dejo ni una foto ;-) 

Con Cariño,

Carmen

Simplemente, Asturias.

Buenas noches,

Hoy no podía dejar de escribir el maravilloso día en Asturias!

Salimos a las 11.00 en dirección a El Parque Natural de Redes http://www.parquenaturalderedes.es/, el tiempo no podía ser mejor, ni una nube en el cielo, y esto fue lo que hicimos...

Nuestra primera parada.

Hora de desayunar

Ellos nos estaban esperando.

Otro paraíso en Asturias.

Perdida en la inmensidad.

Como sabéis, en Asturias mandan ellas.

Después de la gran excursión, paramos a comer en un sitio que nos encanta y que os recomiendo...http://www.restaurantelaencruceyada.es/

Para el Gintonic, cambiamos de zona, pero merece una entrada especial.

Con cariño,
Carmen

FIESTA GASTRONÓMICA

Hoy vengo con la fiesta gastronómica del año, sin duda!!! Fue después de la Gala The World’s 50 Best Restaurants, y tuvo lugar en Ibérica Marylebone www.ibericarestaurants.com. Se reunieron algunos de los mejores chefs de España, Portugal y Latinoamérica.

Tuve la suerte de poder estar entre fogones previamente, es lo que más me puede gustar...

Con Nacho Manzano y Juan Figueroa.

Con el gran César.

Producto Estrella. Torta Pascualete

Durante la noche se ofreció un magnífico menú que reunió once platos de los chefs junto con varias creaciones de Nacho Manzano, Chef Ejecutivo de Ibérica y Cesar Garcia, Head Chef.

• Eneko Atxa, Azurmendi (España): Caipiritxa
• Virgilio Martinez, Central (Perú): Navajas, Ají amarillo y quinoas
• Juan Mari Arzak, restaurante Arzak (España): Mango, cerveza y morcilla con manzana
• Daniel Redondo, Maní (Brasil): Ostra con pepino y perlas de lichi
• Dieter Koschina, Vila Joya (Portugal): Conos de tartare con vinagreta y anchoa
• Enrique Olivera, Pujol (México): Tostada con salsa de tuétano, aguacate y pepino
• Bittor Arguinzoniz, Asador Etxebarri (España): Tartar de Chorizo Fresco
• Nacho Manzano & Ibérica: Mini tortas de maíz con sardina ahumada, huevo y cebolla
• Quique Dacosta, restaurante Quique Dacosta (España): Cuba Libre de foie con escarcha de limón
• Andoni Luis Aduriz, Mugaritz (España): Tosta rústica de panceta fresca con el verdor de hojas carnosas
• Nacho Manzano & Ibérica: Ajoblanco sobre esponja de tomate
• Joan Roca, El Celler de Can Roca (España): Parmentier de calamar con pimenton rojo ahumado y caldo de calamares
• Albert Adriá, Tickets (España): Sandia impregnada en sangría

Os dejo momentos de la noche, difíciles de olvidar:

Al pie del Jamón que tan bien corta LuisMi.

Sin duda, todos eran impactantes.

Espectacular.

Sandia impregnada en Sangria. Albert Adría.

Sin palabras.

 

Charlando con Jose Carlos Capel. Crítico Gastronómico del El Pais y Presidente de Madrid Fusión.

Con Juan Figueroa de Finca Pascualete y Albert Adría comentando sobre sus productos La Cala.

Con el maravilloso equipo de Ibérica y los fascinantes helados de Rocambolesc.

Los Mejores Chefs del Mundo.

Con cariño, Carmen.

VISITA A LA CUEVA DE GAMONEO

Buenas,

Después de casi 12 meses sin escribir, he vuelto  y esta vez para quedarme!! Necesitaba paz y tranquilidad, no fue fácil de conseguir, ni barato, pero objetivo conseguido.

Este mes he visitado las Cueva de Gamonedo de Juan Sobrecueva, todo un espectáculo. El día no podía estar mejor, Juan y yo nos encontramos en Repelao, muy cerquita de Covadonga, y ya nos fuimos todos juntos.

Con el gran Juan.

 Vista desde Mirador de La Reina.

Una pastora.

Empezamos el ascenso. Las mochilas son para subir quesos a madurar, y bajar los que ya están perfectos.

Ese agujero, es la entrada a la Cueva.

Juan haciendo la selección para nuestros clientes.

Valorando el trabajo, el gran trabajo que hay detrás de este queso.

¡Encontramos los que queríamos!

Bajando con las mochilas llenas.

Ya listos y preparados para enviar a las mejores mesas del mundo.

Sin duda, espectacular.

Con Cariño,

Carmen